image

Assalamualaikum wR wB Bunda.
Sebagai orang minang asli bagi saya masakan rendang tidak asing lagi. Tentu resepnya juga sudah saya kontangi hihi. Postingan sebelumnya tentang resep-cara-membuat-rendang-telur-kering-masakan-padang-asli/

Kali ini saya akan sedikit berbagi tentang resep Rendang Jamur Tiram.

Bahan -Bahan:
♡. 1 Kg jamur tiram segar, suir suir (saya suka jamur yang suirnya sedikit lebar)

♡. 2 Liter santan, dari 2 butir kelapa

Bumbu halus:
<>. 200 gram cabe kecil merah + cabe keriting merah

<>. 200 gram bawang merah kupas

<>. 10 siung bawang putih kupas
<>.  4 butir kemiri
<>. 1/2 sdt jinten
<>. 1/2 sdt adas
<>. 2 sdm ketumbar
<>. 1 sdt lada
<>. 1 ruas kunyit, kupas
<>. 1 ruas jahe, kupas

Bumbu cemplung atau Bumbu Penyedap Rasa:

7 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
5 buah cengkeh
3 batang serai, geprek / pipihkan
1 ruas besar lengkuas, geprek
1.5 sdm garam
1 sdm gula putih

Langkah

Jamur yang sudah dibersih atau dicuci dan sudah disuir

Masukkan dan masak santan, bumbu cemplung dan bumbu halus dalam wajan atau kuali, masak hingga mendidih, aduk-aduk agar santan tidak pecah selama 20 menit dengan api sedang.

Setelah dimasaksijtar 40 meit .ditandai dengan santan sudah berwarna coklaat dan sudah mengeluarkan minyak sehingga kuah santan antar basah dan kering (rendang). Kemudian Masukkan jamur, aduk rata, masukkan garam, masak hingga kuah menyusut.

Masak dengan api kecil sampai kuah cukup kering, sambil diaduk agar bumbu di dasar tidak gosong

Tes rasa, bila rendang sudah cukup kering, matikan api, bila suka lebih kering bisa dimasak sedikit lebih lama lagi agar rendang tahan lama tampa pengawet. Biasanya jika bumbu kering memakan waktu lebih kurang 1 jam.

Rendang jamur siap disajikan. Jika ingin rendang jamur dimasukan dalam kemasan, tirisan minyak terlebih dahulu dengam spiner. Biar tambah renyah.

Selamat mencoba.
Wassalam

Baca juga >> olahan-jamur-yang-semakin-mendunia

News Reporter
Pemuda Yang Sukses Berwirausaha Secara Mandiri
Copyright 2019 @manusiaistimewa.com
%d blogger menyukai ini: